🧀 Kimchijeon con Queso: Panqueques Coreanos con Toque Fusión

Crujiente por fuera, suave por dentro, picante y lleno de sabor... el kimchijeon o panqueque de kimchi es una delicia tradicional de Corea del Sur 🥞🇰🇷. Ahora imagina combinarlo con un buen queso costeño, mozzarella o incluso queso fresco latino. ¿Suena tentador?
Hoy te enseño a preparar esta receta fácil, deliciosa y perfecta como entrada, snack o acompañamiento con un toque bien sabroso 💥🧀

🌶️ ¿Qué es el Kimchijeon?

El kimchijeon (김치전), también llamado kimchi-buchimgae, es un tipo de “pancake” coreano hecho a base de kimchi picado y una mezcla de harina. Se cocina en sartén con poco aceite hasta que queda doradito y crocante.

Es popular en días de lluvia ☔ (dicen que el sonido del panqueque al freírse se parece a la lluvia) y se sirve con salsas o como acompañante de bebidas como el makgeolli (vino de arroz).

🧀 ¿Por qué agregarle queso?

Porque el queso derretido y el kimchi forman una combinación perfecta:

El queso suaviza el picante del kimchi
Da una textura fundente deliciosa
Y crea un contraste crocante/cremoso irresistible

Además, lo convierte en un snack más cercano a los sabores latinos, ideal para conquistar nuevos paladares 🎉

🛒 Ingredientes (para 2 personas):

1 taza de kimchi picado (con su jugo)
1/2 taza de agua
3/4 taza de harina de trigo (puedes usar mezcla sin gluten)
1 huevo (opcional, da mejor textura) 🥚
1/2 taza de queso rallado o en cubitos (costeño, mozzarella, Oaxaca, fresco) 🧀
Cebollín o perejil picado al gusto
Aceite para freír
Salsa de soya con vinagre y ají (para acompañar)

👩‍🍳 Paso a paso:

1️⃣ Mezcla la masa

En un bol, mezcla el kimchi picado con su jugo, el agua, la harina, el huevo (si usas) y el cebollín. La textura debe ser espesa, como masa para pancakes. Agrega el queso y mezcla bien.

2️⃣ Calienta la sartén

Pon una sartén antiadherente a fuego medio-alto con un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, vierte una porción de la mezcla y aplánala con la cuchara.

3️⃣ Cocina y dora

Fríe por unos 3-4 minutos por lado hasta que esté dorado y el queso comience a derretirse. Puedes hacer uno grande o varios pequeños.

4️⃣ Sirve con salsita

Corta en triángulos y acompaña con una mezcla de salsa de soya, vinagre de arroz, un chorrito de limón y ají picado 🌶️🍋

✨ Tips extra:

✅ Usa queso que se derrita bien (mozzarella o quesillo)
✅ Si el kimchi está muy ácido, agrégale un poco de azúcar a la masa
✅ Puedes añadir tocineta o jamón picado para una versión más potente
✅ Sirve con cerveza, jugo de maracuyá o una bebida fría... ¡combo ganador!

¿Te atreves a probar esta fusión picante y cremosa? 🔥🧀
Cuéntame en los comentarios qué tipo de queso usarías y con quién compartirías este bocado coreano con corazón latino.
Nos vemos en la próxima receta de Sabor Han, donde cada plato une culturas con sabor.

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